Cene dočeka u restoranima - šta ih određuje
Razlika između najjeftinije i najskuplje novogodišnje ponude u beogradskim restoranima lako bude trostruka, a hrana se pritom ne razlikuje toliko. Cenu pravi nekoliko stavki koje se retko navode odvojeno, pa se dve ponude na papiru čine sličnim iako to nisu.
Broj hodova u meniju
Najveća razlika u ceni dolazi iz broja hodova. Meni od tri hoda i meni od pet hoda razlikuju se u nabavci, u broju ljudi u kuhinji i u vremenu serviranja.
To je i prvi podatak koji se poredi. Kada dve ponude imaju istu cenu, a različit broj hodova, razlika je jasna i bez daljeg raspitivanja.
Dodatno posluženje posle ponoći se retko navodi, a postoji u delu objekata i takođe ulazi u cenu.
Da li je piće uključeno
Ovo je druga najveća stavka i najčešći izvor razlike. Ista večera sa pićem i bez njega razlikuje se u ceni po osobi znatno više nego što gosti očekuju.
Kada je piće uključeno, proverava se koji artikli i do kog sata. Domaća pića u ceni, a uvozna po ceniku, uobičajen je model koji se ne piše uvek jasno.
Za društvo koje pije umereno, naplata po utrošku izlazi jeftinije. Granica je obično oko šest do osam pića po osobi.
Živa muzika
Angažman benda se ugovara mesecima unapred i plaća bez obzira na popunjenost sale. Taj trošak ulazi u cenu po osobi i ne može se izbeći.
Zbog toga je isti meni u restoranu sa živim programom po pravilu skuplji. Ako muzika nije razlog izlaska, restoran bez nje daje istu večeru za manji novac.
Kada se u ponudi navodi poznato ime, cena raste dodatno i to je najskuplja varijanta ovog formata.
Lokacija
Restoran u strogom centru plaća viši zakup i to se odražava na cenu. Isti nivo usluge u širem delu grada ume da bude jeftiniji za četvrtinu.
Ono što se dobija za tu razliku je dostupnost: kraći put, lakši povratak i manja zavisnost od prevoza u pet ujutru.
Ako se ionako dolazi kolima ili taksijem, lokacija u centru gubi deo prednosti i vredi pogledati šire.
Veličina sale
Veće sale imaju nižu cenu po osobi, jer se fiksni troškovi dele na više gostiju. Manji objekti su skuplji, ali daju mirniju večeru.
To znači da niža cena često znači i veću gužvu, duže čekanje na runde i manje prostora za razgovor. Nije reč o lošijem restoranu nego o drugom formatu.
Broj mesta je podatak koji se dobija jednim pitanjem i najbolje objašnjava razliku u ceni.
Zone i položaj stola
Deo restorana ima različite cene po zonama, slično salama. Stolovi bliže bini ili uz prozor sa pogledom su skuplji od onih u dubini prostora.
Ako se ne ide zbog programa, jeftinija zona je često bolji izbor, jer je tiša i omogućava razgovor.
Raspored se dogovara pri rezervaciji. Posle uplate se sto po pravilu ne menja.
Šta nije u ceni
Garderoba, parking i napojnica se plaćaju posebno i pojedinačno su mali iznosi, ali se za društvo od šestoro saberu u sumu koja se primeti.
Kafa i digestiv posle večere u delu restorana ulaze u cenu, u delu ne. To je sitnica koja se vidi tek na računu.
Kod aranžmana sa noćenjem se dodaju i boravišna taksa i osiguranje, koji se zakonski vode odvojeno.
Kako se porede dve ponude
Cena paketa se pomnoži brojem osoba, pa se dodaju parking, garderoba i procena za piće. Taj zbir je realan trošak, a ne cena iz oglasa.
Kada se dve ponude porede tako, redosled se često promeni. Skuplji paket sa pićem u ceni ume da izađe povoljnije od jeftinijeg kod kojeg se sve dodaje.
Ta računica traje nekoliko minuta i razlika koju otkrije zna da bude trećina ukupnog troška.
Kada niska cena znači oprez
Ponuda osetno niža od svih ostalih u istoj kategoriji traži proveru. Najčešće objašnjenje je manji broj hodova, deljeni sto ili piće koje se plaća posebno.
Drugo objašnjenje je da se radi o prošlogodišnjoj ponudi koja je ostala na internetu. Traži se godina u opisu i poziva broj naveden uz nju.
Ako ponuda postoji samo na jednom mestu i nigde drugde, to je razlog za dodatnu proveru, a ne za žurbu.
Kada se cena menja tokom sezone
Cene objavljene u oktobru retko ostaju iste do decembra. Deo restorana ih podiže kako se sala puni, jer poslednja mesta uvek nalaze kupca.
Zbog toga rana rezervacija nije samo pitanje izbora stola nego i cene. Razlika između oktobra i sredine decembra ume da bude petnaest do dvadeset odsto.
Ono što se ne menja je akontacija već uplaćena po staroj ceni. To je još jedan razlog da se dogovor zaključi ranije.
Cena za decu i za stariju decu
Popust za decu postoji u većini restorana, ali se razlikuje po uzrastu i nije isti za dete od pet i od dvanaest godina.
Popust se odnosi na meni, ne na mesto za stolom, jer se sto prodaje po broju mesta. To je najčešći izvor nesporazuma kod porodičnih rezervacija.
Uzrast se prijavljuje pri rezervaciji, a ne po dolasku, jer se od toga računa i ukupan iznos i raspored.